В журнале Маркетинга недавно было опубликовано новое исследование. Куратор исследования изучил, как классическая эстетика, используемая в продовольственном представлении, искажает восприятие. Симметрия, узоры и баланс являются признаки классической красоты, потому что они подражают природе. В ряде экспериментов исследователь попросил, чтобы люди рассмотрели фотографии, а также фактические образцы еды. Затем они оценили пищу как здоровую или вредную.
В первом исследовании 800 человек попросили найти в Интернете образцы симпатичной или уродливой еды. Здесь появились изображения мороженого, лазаньи, омлетов, сэндвичей и др. Затем, субъектов попросили определить, была ли еда питательна и здорова или нет. В подавляющем большинстве как мужчины, так и женщины сообщили, что симпатичная еда была более здоровой.
В другом эксперименте 400 субъектов оценили два изображения тоста авокадо. Одно изображение содержало аккуратно нарезанные полумесяцы авокадо на тосте, а другое изображало авокадо как намазку на хлеб. Участников попросили оценить изображения целительным свойством, естественностью и вкусом. Для каждого критерия субъекты сообщили о симпатичной версии тоста авокадо. Они выбрали его как более здоровый и более естественный. Однако продукты рассматривались как одинаково дорогие и вкусные.
Тот же результат произошел с другой группой из 800 участников исследования, которые рассмотрели картинки продуктов, такие как капкейки, миндальный хлеб с бананами и тарелкой спагетти маринара. Прежде чем субъекты видели изображения, исследователь говорил, что изображение, которое они увидят, эстетически или испорчено, или красиво. Это делалось даже при том, что изображение было той же самой фотографией. Оказанное влияние на их ожидание сыграло свою роль. Участники считали «уродливую» еду менее натуральной и питательной, чем «симпатичная» еда. Хотя на самом деле не было никакой реальной разницы.
Таким образом, результаты исследований показали, что многие считают еду более здоровой и питательной, если она выглядит для них красиво. Именно этим и пользуются рекламодатели. Куратор исследования требует от политиков ввести ряд новых норм для регулирования деятельности рекламодателей. Очень часто красиво изображенная еда на рекламе выглядит менее красивой в реальности и несет больше вреда, чем пользы.
