Фото из открытых источников

Завершен Скандинавский конкурс шоколадных изделий

International Chocolate Awards объявили победителей Скандинавского конкурса шоколадных изделий 2020 года. Конкурс был оценен коллегией скандинавских судей и Большого жюри, работающих с дистанционным судейством. Судей привлекали местные эксперты, пищевые журналисты и кондитеры. Также участвовали члены постоянного международного Большого жюри и приглашенные судьи.

Скандинавский конкурс празднует ремесло шоколадистов и шоколадных компаний, которые создают шоколадные конфеты, трюфели, ганаши, карамели, облагороженные фрукты и орехи. Они изготавливают все из собственного шоколада, включая ароматизированные шоколадные батончики, изготовленные из шоколадного кувертюра.

Оцененные категории включали ароматизированные шоколадные батончики, шоколадные конфеты и спреды. Они основаны на ежегодных отзывах участников и в консультации с мелкой шоколадной промышленностью.

Награды присуждаются только тем конкурсантам, которые соответствуют требуемому стандарту для каждого приза. Победители соревнований отправляются в Мировой финал.

В разных категориях золото завоевали малиновый ликёр, Mayan Red Waterganache (красные ганаши), Lakrislykke, Multefløyel, черничный имбирь, сливы с портвейном и марципаном, Noisette Dragée, миндальные драже с пряниками.

Подобные конкурсы уже прошли в Великобритании, Канаде и др. Мировой финальный этап № 1 — Европейские и Азиатско-Тихоокеанские шоколадники, 2020 пройдет уже 19 ноября.