Исследователи изучили широкий спектр альтернативных мясных продуктов и обнаружили, что каждый четвертый не является источником белка.
Фото: Foods Tyson
По данным исследования безопасности пищевых продуктов Safefood, многие потребители части Великобритании не знают о недостатке белка продуктов питания, сделанных похожими на мясные продукты. К ним относятся вегетарианские гамбургеры, колбасы и фарш.
В Великобритании продажи продуктов без мяса по прогнозам превысят 1 миллиард фунтов стерлингов к 2024 году. И это только в Великобритании! Распространение мясных альтернатив уже активно используется европейцами, а появляющиеся технологии замены мяса еще больше подпитывают рынок.
Исследователи Safefood изучили пищевую ценность 354 вегетарианских заменителей мяса, найденных на полках супермаркетов. Они определили, что около 25% заменителей мяса в британских магазинах не содержит необходимое количество белка. Исследователи призвали внимательно читать этикетку, чтобы найти действительно достойный заменитель мяса.
«Есть некоторые положительные стороны этих продуктов. Некоторые из них содержат меньше жира и насыщенных жиров, чем их мясные эквиваленты, в то время как другие являются источником клетчатки. Но я бы посоветовал проверить этикетку. Если вы собираетесь есть такие продукты, внимательно прочтите этикетку. Поищите продукты, которые являются хорошим источником белка и содержат меньше насыщенных жиров, сахара и соли. Есть много источников белка, включая мясо, птицу, яйца, бобы, чечевицу, орехи, тофу и нут».
Safefood напомнили, что мясные альтернативные продукты могут вписаться в здоровую диету. Но они все еще являются сильно обработанными продуктами, и поэтому потребление должно быть соответствующим образом ограничено. Большинство мясных альтернативных продуктов не следует слишком часто использовать в качестве альтернативы мясу, птице, рыбе, яйцам, бобовым и орехам. Safefood призывает людей вносить разнообразие в свой рацион, находя много продуктов, богатых белком.
