Топ-3 рецепта заготовки березового сока

В Беларуси активно идет заготовка вкусного и полезного березового сока. Опытные домохозяйки знают множество рецептов закаток березовика впрок на зиму.

Фото из открытых источников

В статье мы собрали для вас топ-3 рецепта заготовки березового сока для длительного хранения. Набор ингредиентов, необходимых для закатки березовика можно найти без проблем.

Классический березовый сок

• Березовый сок — 3 литра.
• Сахар — 350 грамм.
• Лимонная кислота — 15 грамм.

Березовый сок следует вылить в большую кастрюлю и довести его до кипения на среднем огне. При этом необходимо постоянно снимать шумовкой пену. После закипания сока в него нужно добавить лимонную кислоту и сахар, помешивая до полного их растворения.

Банки для сока необходимо простерилизовать. Немного охлажденный березовый сок разливают по банкам и плотно закрывают ошпаренными кипятком крышками. Затем банки с соком следует перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания под одеялом.

«Апельсиновый» березовый сок

• Березовый сок — 3 литра.
• Апельсины — 0,5 штуки.
• Сахар — 150 грамм.
• Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.

Свежий березовый сок смешивают с лимонной кислотой и сахаром. Переливают в кастрюлю и доводят до кипения. В процессе приготовления сока обязательно следует снимать пенку. Половинка апельсина нарезается на кружки и раскладывается на дно заранее стерилизованных банок. Затем в банки разливается горячий сок. После закрытия банок крышками, их переворачивают и оставляют до полного остывания.

Допускается половинку апельсина заменить небольшим лимоном. В таком случае лимонная кислота не добавляется.

«Леденцовый» березовый сок

• Березовый сок — 3 литра.
• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
• Сахар — 200 грамм.
• Леденцы («Барбарис», «Дюшес», «Взлетные») — 3 штуки.

Перелить процеженный березовый сок в емкость. Когда сок нагреется, всыпать сахар и лимонную кислоту, добавить конфеты. Нагреть сок до кипения и выключить. Размешивать до полного растворения леденцов. Затем подготовленный березовый сок следует разлить по чистым стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

© Авторские права принадлежат ООО «24 Медиа».

Вас также может заинтересовать:

• Лукашенко отрицает возможность включения Беларуси в РФ.
• Кто из пенсионеров не сможет ездить на дачу за полцены?
• Другие новости на 024.by.

Автор: Ирина Амельченко