Секреты «Сырной долины»: как на Могилевщине берегут традиции сыроварения

В Могилевской области давно возрождается старинная традиция – домашнее сыроварение. Уже более 10 лет в Славгородском районе местные умельцы не только радуют вкуснейшими сырами собственного приготовления, но и делятся своим опытом с туристами. Одним из ярких примеров возрождения этой кулинарной традиции является агроусадьба «Сырная долина» в деревне Рудня. С ее хозяйкой, Тамарой Твердовской, познакомились и  корреспонденты 024.by.

024.by

Тамара, как истинный мастер своего дела, годами совершенствует свое искусство, создавая сыры, которые вобрали в себя не только уникальный вкус, но и частичку местного колорита. Сыры Тамары Твердовской отличаются необычными вкусовыми сочетаниями – от сыров с паприкой, зеленью и чесноком до сладких сыров с цукатами, произведенных как на обычном, так и на топленом молоке. Это молоко она получает от своих коров, а также закупает у местного населения.

Производство сыра в домашних условиях требует не только мастерства и терпения, но и строгого соблюдения технологий, чтобы продукт был не только вкусным, но и безопасным для потребителя. Тщательная проверка на всех этапах производства – залог качества сыров, которые покидают сыроварню Тамары Твердовской.

С годами усадьба Тамары превратилась в настоящую агроусадьбу, привлекающую туристов не только возможностью попробовать уникальные сыры, но и принять участие в мастер-классах по сыроварению. Это дает возможность гостям Присожского края познакомиться с традиционными методами сыроварения и приобщиться к культуре и образу жизни местного населения.

Инициатива Тамары Твердовской и других сыроваров Славгородского района привела к объединению усилий и созданию собственной артели. В этом сообществе теперь работают 15 человек, к которым присоединились мастера из Чериковского и Краспольского районов. Такое объединение позволило не только обменяться опытом и совершенствовать процесс производства, но и создать собственный бренд, который стал символом качества и уникальности местных сыров.

Секреты «Сырной долины»:

• Многолетний опыт: Тамара Твердовская уже много лет варит домашний сыр.

• Разнообразие вкусов: Сырная лавка Тамары удивляет своим ассортиментом: от классических вариантов до сыров с паприкой, зеленью, чесноком, цукатами.

• Натуральное сырье: Сыр производится из свежего молока, которое получают от своих коров и закупают у местного населения.

• Тщательный контроль: Вся продукция проходит строгий контроль качества.

Возрождение традиции домашнего сыроварения в Могилевской области имеет не только экономическое, но и культурное значение. Это помогает сохранить уникальные традиции и рецепты, передавая их из поколения в поколение. Кроме того, развитие этого направления способствует укреплению местного сообщества, созданию новых рабочих мест и развитию сельских территорий.

Агротуризм, в свою очередь, получает новый импульс для развития, предлагая туристам уникальные впечатления и возможность глубже познакомиться с культурой и бытом региона. Это способствует экономическому росту малых городов и деревень и повышает интерес к Беларуси как к туристическому направлению.

Так, деятельность сыроваров Могилевской области демонстрирует успешный пример сочетания традиционного ремесла с современными трендами в агротуризме и маркетинге. Это не только позволяет сохранить уникальные традиции региона, но и открывает новые перспективы для развития местной экономики и туризма.

Читайте новости общества:

• Мощная магнитная буря может накрыть Беларусь после всплеска на Солнце

• «Спрячут» от водителей: в Беларуси радары для контроля скорости будут устанавливать иначе

• Весной на Восток: белорусам предложили дешевые авиабилеты

Автор: Михаил Воробьёв