Летний фаворит — кабачок: Польза, хранение и секреты приготовления

Сезон свежих кабачков прямо с грядки в самом разгаре. Какие преимущества предоставляют эти овощи? Кому следует включить их в своё питание и для чего? Как правильно хранить эти овощи и когда следует их утилизировать? На вопросы ответила Надежда Подкорытова, главный врач группы компаний ИНВИТРО.

Фото носит иллюстративный характер

Какова же польза кабачков и какие кулинарные способы их приготовления помогут сохранить максимум пользы? Кабачки представляют собой ценный источник питательных веществ и занимают важное место в меню белорусов так как имеют много полезных свойств. Эти овощи богаты витаминами и минералами, такими как витамины A, E, K, различные витамины группы B, фолиевая кислота и витамин C, а также омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.

Кабачки способствуют профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, особенно нарушений ритма сердца благодаря тому, что содержат много калия и магния. Также кабачок богат на антиоксиданты и пищевые волокна. Это помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, понижать уровень холестерина, а также контролировать уровень сахара. Низкая калорийность этого овоща подойдет тем, кто следить за фигурой.

Наиболее полезными являются блюда из кабачков, которые прошли минимальную термообработку. Это может быть блюдо, приготовленное на пару, тушеное или запеченное. Такие способы термической обработки позволяют сохранить максимум пользы. К слову, кабачки хороши и в сыром виде — как добавка в суп или смузи. Следует отказаться от кабачковых блюд, содержащих избыточное количество жира или сахара, поскольку они снижают пользу этого овоща.

Что касается хранения кабачков, они не обладают длительным сроком годности. Свежие неочищенные кабачки могут храниться в холодильнике сроком до 3 недель. Рекомендуется сохранять их в полиэтиленовом пакете с отверстиями для предотвращения скапливания конденсата и последующего загнивания овоща. Испорченный кабачок можно определить по избыточной мягкости, темным пятнам на кожуре и неприятном запаху. Если кожура этого овоща стала морщинистой или потеряла свой первоначальный цвет, это также свидетельствует о порче овоща.

Сколько кабачков стоит употреблять в день? Рекомендуемая порция зависит от общего рациона и индивидуальных особенностей организма. Обычно можно употреблять до 200-300 граммов кабачков в день, что соответствует одной-двум порциям. Это количество позволяет получать необходимые питательные вещества без риска перегрузки пищеварительного тракта.

Что может произойти при переедании кабачков? Чрезмерное их употребление может вызвать вздутие живота и диарею, особенно у людей с чувствительным пищеварением, поскольку кабачки богаты клетчаткой и фруктанами — углеводами, которые не расщепляются в тонком кишечнике и служат питательной средой для микрофлоры толстой кишки, что может привести к повышенному газообразованию. В редких случаях чрезмерное потребление кабачков может вызвать нарушение электролитного баланса, если они составляют значительную часть рациона, особенно у людей с проблемами почек.

Последние новости моды, красоты, здоровья:

• Танцевальная терапия — лучшая профилактика деменции, утверждают ученые.
• Как перейти на правильное питание — вот несколько советов.
• Репродуктивное здоровье: что нужно знать каждой женщине.

Автор: Ирина Амельченко