За последние 20 лет Беларусь широко шагнула в вопросе экологического образования. Для тех, кто не следит за трендами, мы подготовили подборку эко-терминов, делающих жизнь проще.
В последние годы концепция фудшеринга становится всё более популярной в мире, привлекая внимание исследователей, активистов и простых граждан. Этот подход к потреблению пищи заключается в обмене, распределении и перераспределении продуктов, которые могли быть выброшены. Такая практика предполагает, что продукты питания передаются от одного человека к другому на безвозмездной основе. По данным Организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству, почти 1/3 всего производимого продовольствия отправляется на свалку. Фудшеринг помогает сократить этот объём, переводя лишнюю еду к тем, кто в ней нуждается. Течение возникло в Германии в 2012 г. как способ сократить количество еды, попадающей в отходы. В мире существует две модели фудшеринга. Первая предполагает, что люди забирают остатки готовой еды и продуктов из магазинов и кафе, вторая, что люди между собой обмениваются оставшейся пищей. По всему миру стали создавать сообщества в социальных сетях, где люди размещали съедобные лоты на безвозмездной основе. Появился даже первый в мире онлайн-сервис Eatme, который позволяет ресторанам, кафе, пекарням и продуктовым магазинам распродавать нереализованную в течение дня еду со скидками до 80%. Проект нацелен на борьбу с food waste в сфере общепита. В Беларуси фудшеринг появился 10 лет назад с платформы в VK.
«Мой путь в фудшеринг начался совершенно случайно, — рассказывает основатель самой активной группы в VK по фудшерингу Елена Юрченко. – Дома оставались невостребованные продукты с хорошим сроком годности, и я просто опубликовала пост с предложением отдать её кому-нибудь даром. Потом я подсмотрела, что в Санкт-Петербурге существуют целые сообщества по обмену едой и задалась целью реализовать это у нас. Создала 2 группы в VK: одну для аудитории из Могилева, другую – для минчан, пригласила вступить туда своих друзей и больше ею не занималась. Спустя время зашла и увидела, что там происходит определённая активность и включилась в развитие площадок. На тот период фудшеринг стал ещё более популярным, о нём стали рассказывать СМИ и на нас посыпались предложения принять участие в съемках, дать интервью касательно этой темы. Это исключительно волонтёрский проект, у меня есть несколько девочек-модераторов, которые просматривают запросы о размещении постов. Первое время многие до конца не понимали направление нашего сообщества и публиковали котов, собак с приставкой «отдам даром». Была недолгая коллаборация с минским кафе. Основная пользовательская активность приходится на постпраздничный период, когда у людей остаются остатки приготовленных блюд. На данный момент в минской группе состоит 19 тыс. человек, а в могилёвской 374. С других городов к нам тоже обращаются с просьбой скопировать шаблон группы и адаптировать её под свою аудиторию. В основном люди отдают сезонные овощи, крупы, но бывают и дорогие продукты, вроде экзотических фруктов, веганских продуктов, орехов».
Модераторы минского сообщества фудшеринга разработали свод правил для пользователей. Так, запрещается размещать объявления с просьбой забрать еду с истёкшим сроком годности или первыми признаками порчи, продукты, свежесть которых определить невозможно (например, закатки и крупы на которых плохо просматривается срок годности), лекарства и алкоголь.
У движения имеется также немало критиков, которые считают, что такая еда может вызвать отравление, но в фудшеринге всё строится на сознательности и ответственности сторон. По словам Елены Юрченко, шанс отравиться есть и при употреблении пищи из сетевых кофеен или магазинов. Человек должен предварительно оценить внешний вид предлагаемой еды, её запах и только потом употреблять её в пищу.
Относительно новое движение, зародившееся в Англии, где девушки со скромным доходом объединяли средства, чтобы приобрести брендовые вещи и затем носили их по очереди. В это же понятие входит обмен любыми вещами, бывшими в употреблении, между людьми. В Америке сформировался термин своп-вечеринка, куда люди приходят, чтобы отдохнуть, послушать музыку, угоститься чем-то вкусным и в такой непринуждённой обстановке обмениваются предметами гардероба, аксессуарами. В Минске своп-культура пока только начинает развиваться. По словам координатора благотворительного проекта kalilaska Натальи, такие мероприятия проходят в Минске, но часто носят кулуарной характер, с малым количеством участников. Причина тому отсутствие коммерческого потенциала. Однако бывают и исключения. В этом году в рамках городского пикника Vulitsa Ezha, силами проекта kalilaska и ТЦ «Галерея Минск» была организована своп-вечеринка. Гости фестиваля могли ознакомиться с ассортиментом б/у вещей и понравившиеся забрать себе. В целом, формат таких мероприятий предусматривает обмен, а не единоличное потребление, но волонтёры kalilaska позволили всем желающим брать по 1-2 вещи. Те же, кто приносил взамен что-то своё, мог взять 3-4 вещи. Обязательное условие таких акций, справдливо действующее в отношении обеих сторон: вещи должны быть чистыми, без дефектов. Вещи, экспонируемые на Vulitsa Ezha, даже прошли санитарную обработку. Инициатива произвела фурор и, по словам организаторов, многие даже думали, что это какой-то магазин и очень удивлялись, что все вещи можно забрать бесплатно.
Буккроссинг является экологичной альтернативой покупке книг. В связи с высокой стоимостью на печатную продукцию и колоссальными затратами природных ресурсов на её изготовление, данное направление является крайне удобной опцией. Человек читает книгу и оставляет её в специально отведённом пункте, где другой незнакомый человек берёт её для чтения, оставляя взамен прочитанный экземпляр из домашнего книжного фонда. Такой «книгаворот» позволяет не только экономить, но и высвобождать свободное пространство в квартире. В Минске полки буккроссинга есть в торговых центрах, школах, ВУЗах, магазинах, галереях и даже санатории приобщаются к данному движению.
Также существует такое понятие, как аптекашеринг — обмен лекарствами с не истёкшим сроком годности и стройшеринг — обмен строительными материалами.
