Новый год — это время, когда мы с радостью устраиваем праздничные ужины с самыми вкусными и деликатесными блюдами. Одним из таких угощений, которое всегда вызывает восхищение и вносит особую торжественную атмосферу, является икра. Однако среди множества разновидностей икры важно выбрать не только качественный продукт, но и тот, который подойдёт именно для вашего стола. В этой статье мы расскажем, как выбрать икру к новогоднему столу, чтобы он стал настоящим гастрономическим праздником. А о пользе икры расскажет нутрициолог Анастасия Чепик.

Икра: мнение нутрициолога

— В зависимости от вида, состав икры практически не отличается, разница лишь в том, как ее добывают. В основе икры находятся важные компоненты, такие как аминокислоты, омега 3 жирные кислоты, калий, натрий, фосфор, витамин Д, А, витамины группы В и еще масса полезных микроэлементов. Икра выполняет такие функции, как:

1. Поддержка иммунитета;
2. Укрепление костей, волос и ногтей;
3. Уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
4. Улучшение зрения;
5. Питание нервных клеток;
6. Помощь в лечении кожных болезней — псориаза, экземы, дерматита.

За счет большого содержания омеги данный продукт рекомендован людям с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Также он будет полезен женщинам, так как снимает симптомы ПМС, замедляет старение и стимулирует выработку коллагена (ваши ногти, волосы). Отмечу, что употребление красной икры снижает риск развития болезни Альцгеймера, кардиоваскулярных заболеваний, астмы, депрессии и ожирения. Безопасная норма употребления икры — столовая ложка 2-3 раза в неделю.

Виды икры

Существует несколько типов икры, и каждый из них имеет свои особенности.

Красная икра — наиболее популярный выбор для новогоднего стола. Её получают из икры лососевых рыб (кеты, горбуши, чавычи и других). Она обладает ярким насыщенным вкусом и красивым оранжевым цветом. Красную икру часто подают на бутербродах, с блинами или канапе.

Чёрная икра — деликатес, который ассоциируется с роскошью и эксклюзивностью. Она может быть из осетровых, белуги, стерляди и других видов рыб. Чёрная икра отличается более мягким вкусом и разнообразием текстур, от крупного до мелкозернистого. Подходит для любителей изысканных угощений.

Икра морского ерша или других морских рыб — более бюджетный, но не менее вкусный вариант. Она чаще всего имеет менее яркий вкус и более мелкие зерна, но также станет отличным дополнением к новогоднему столу.

Как выбрать качественную икру

Чтобы не ошибиться в выборе и приобрести действительно качественный продукт, важно учитывать несколько ключевых факторов.

1. Внешний вид икры. Настоящая икра не должна быть мутной или слепаться в комки. Зёрна должны быть целыми, упругими, а их цвет — естественным для данного вида икры. У красной икры это будет ярко-оранжевый цвет, а у чёрной — от светло-серого до тёмно-черного. Обратите внимание на упаковку, она не должна быть повреждена.
2. Состав и срок хранения. Читайте этикетку! Качественная икра, как правило, не содержит консервантов и красителей. В идеале состав должен включать только икру и соль. Избегайте продуктов с добавлением растительных жиров или других ненатуральных ингредиентов.
3. Упаковка. Икра должна продаваться в вакуумной упаковке, которая сохраняет свежесть продукта и его вкус. Банки или банки с крышками — это подходящий вариант. Убедитесь, что упаковка герметична, а продукт не подвергался воздействию воздуха.
4. Аромат. Икра должна пахнуть свежестью, морем. Приторно-солёный или кислый запах может свидетельствовать о нарушении условий хранения.

Как подать икру на новогодний стол?

После того как вы выбрали идеальную икру, важно правильно её подать, чтобы впечатлить гостей.

1. На закуску. Икра отлично сочетается с ржаным или белым хлебом, блинчиками, картофельными оладьями и гречневым блином. Дополните её сливочным маслом или сметаной для более мягкого вкуса.
2. В канапе. Икра — отличный компонент для канапе. На шпажке можно красиво сочетать икру с кусочками сыра, оливками, лимоном, красной рыбой или отварным яйцом.
3. На тарталетках. Маленькие корзиночки из теста, наполненные икрой, — это вкусная и эффектная закуска, которая идеально подходит для новогоднего стола.

Икра — это не только вкусный, но и символичный продукт, который станет ярким акцентом на вашем новогоднем столе. Выбирая икру, важно обратить внимание на её вид, свежесть и качество упаковки. Подавать икру можно по-разному, в зависимости от предпочтений ваших гостей. Не забывайте, что главное — это атмосфера праздника и забота о тех, кто будет наслаждаться этим изысканным деликатесом.

Последние новости общества:

• Живая елка к Новому году: как выбрать, установить и ухаживать
• Зимнюю рыбалку придется отложить: когда рыбакам можно выходить на лед?
• Стало известно, сколько зарабатывают врачи в Минске и регионах