Рацион школьников Гомеля по-прежнему включает рыбу и морскую капусту, однако их приготовление значительно изменилось по сравнению с традициями прошлых лет. Сегодня повара Городского комбината школьного питания стараются не только сохранить полезные продукты в меню, но и сделать их более привлекательными для детей. Как будут кормить гомельских школьников в 2025 году?
«Рыбный четверг» — давняя традиция, пришедшая еще из советских времен, но теперь рецепты и формат подачи блюд существенно обновлены. Главное изменение — полный отказ от рыбы на кости. Детям не нравился просто жареный минтай, поэтому его заменили на более удобные и вкусные блюда. Теперь в меню появились рыбное филе в яйце и панировке, наггетсы и даже оригинальный шницель «Богатырский», где 70% состава — рыба, а 30% — свинина. По словам Ольги Порташ, этот вариант отлично подходит для младших школьников, так как сочетание продуктов делает рыбный вкус менее выраженным.
С нового учебного года школьников познакомили с новыми первыми блюдами — «Борщ дальневосточный» и «Рассольник по-сахалински», в состав которых входит морская капуста. Однако эти новинки не везде встретили одобрение — в некоторых школах родители и дети попросили исключить блюда из рациона. Комбинат школьного питания пошел навстречу пожеланиям, но полностью убирать морскую капусту не стал. Теперь ее подают отдельно — в виде гарнира, который каждый может добавить по желанию.
В Гомеле уже несколько лет реализуется проект, позволяющий детям участвовать в формировании школьного меню. После посещения столовой ученики выставляют оценки блюдам — через голосования, анкетирование или игровые формы. На основе собранных данных корректируется ассортимент: невостребованные блюда исключают, а популярные — оставляют или дорабатывают. Интересно, что сложнее всего угодить именно девочкам 6–8 классов — их вкусовые предпочтения наиболее требовательны.
Сегодня бесплатное горячее питание в Гомеле получают более 57 тысяч школьников. Средняя стоимость питания на одного ребенка составляет от 4 до 7 рублей в день, и эти расходы покрываются за счет республиканского бюджета в рамках «чернобыльской» программы.
Таким образом, традиция «рыбного дня» в гомельских школах не просто сохранилась, но и трансформировалась, чтобы сделать питание более вкусным и привлекательным для детей, а процесс выбора блюд — максимально демократичным.