В лесничествах Витебского лесхоза стартовала продажа березового сока. Кому его употребление особенно полезно, а кому – противопоказано, где его можно купить, а также как заготовить и законсервировать самостоятельно, вам расскажет корреспондент 024.by.
Фото носит иллюстративный характер
Витебский лесхоз сообщил о начале реализации березового сока, который стал доступен для покупки. Продукт можно приобрести в городе Витебске по адресу: улица Мира, дом 44. Магазин работает без выходных, с 09:00 до 19:00, что позволяет каждому желающему легко найти время для покупки. Если возникли вопросы или требуется дополнительная информация, можно позвонить по телефону 8 0212 48 20 87 в рабочие дни.
Кроме того, березовик также доступен в различных лесничествах, работа которых осуществляется по установленному графику.
Вот список, где можно приобрести сок, вместе с контактными номерами:
Что касается цен, то стоимость березового сока составляет 0,37 рублей за один литр, если вы приобретаете его в лесничестве. В точке продажи в Витебске, по адресу улица Мира, 44, цена немного выше – 0,42 рублей за литр. Также предлагается возможность приобрести березовый сок в пластиковых бутылках объемом 5 литров. Его стоимость в такой упаковке составляет 3,50 рублей.
Прежде чем приступать к сбору, необходимо получить разрешение в местном лесничестве. Специалисты не только укажут подходящие деревья, но и проинструктируют о правильной технике сбора, чтобы избежать штрафных санкций. Самовольная подсочка, осуществляемая без разрешения или с нарушением установленных правил, карается законом – наложением штрафа до 20 базовых величин на физлицо, до 100 на ИП, до 500 на юрлицо.
Выбор березок для подсочки также регламентируется. Подходят только деревья, достигшие определенного диаметра – не менее 20 сантиметров. Важно понимать, что подсочка – это процедура, потенциально травмирующая березу, поэтому важно минимизировать вред, наносимый природе.
Количество отверстий для подсочки напрямую зависит от диаметра ствола. Для деревьев диаметром от 20 до 26 сантиметров разрешено лишь одно отверстие. Если толщина ствола составляет от 27 до 34 сантиметров, можно сделать не более двух отверстий. Диаметр от 35 до 40 сантиметров позволяет пробурить не более трех отверстий, а для деревьев, превышающих 40 сантиметров в поперечнике, – не более четырех. Это необходимо для того, чтобы предотвратить чрезмерное повреждение дерева и обеспечить его дальнейшее здоровое существование.
Процесс подсочки требует аккуратности и точности. Перед тем, как начать сверление, необходимо удалить грубую кору с помощью струга или топора, но крайне важно при этом не повредить нежный луб, который отвечает за жизнедеятельность дерева. Сверление отверстий должно производиться только после начала сокодвижения. Определить его можно, сделав пробный укол шилом в ствол дерева – появление сока свидетельствует о готовности березы к подсочке.
Отверстия необходимо сверлить под небольшим уклоном вниз, чтобы сок свободно стекал в подготовленную емкость. Диаметр каждого отверстия должен быть строго один сантиметр, а глубина – от двух до трех, не считая толщины коры. Для сбора сока под отверстием устанавливается желобок, направляющий поток в специальный сокосборник. В качестве сокосборников можно использовать стеклянные или эмалированные емкости, а также полиэтиленовые мешки. Важно, чтобы емкости были чистыми и не содержали веществ, способных испортить вкус сока.
Кроме сверления, допускается использование бензопилы для создания каналов. В этом случае пропил должен представлять собой косой срез под углом не более 30 градусов к вертикальной оси, длиной не более 12 сантиметров и глубиной не более 4 сантиметров, без учета толщины коры. Это альтернативный метод, но он требует особой осторожности, чтобы не повредить березу сильнее, чем при сверлении.
Нельзя сверлить множество отверстий в одном дереве. Оно может «отдать» лишь ограниченное количество сока. С одной березы достаточно взять 1-3 литра. После сбора сока отверстие закрывают деревянной пробкой и замазывают садовым варом, чтобы защитить дерево от инфекций. Необходимо помнить, что неконтролируемая подсочка может нанести непоправимый вред лесному массиву и привести к гибели берез.
Березовый сок – это кладезь витаминов (С, В1, В2, В6, РР), минералов (калий, кальций, магний, железо, марганец), а также органических кислот и сахаров. Его регулярное употребление способствует:
Березовый сок – уникальный дар природы, который издревле ценится за свои целебные свойства. Однако, как и любой природный продукт, он имеет свои противопоказания и требует аккуратного обращения.
Свежесобранный березовый сок хранится в холодильнике не более 2-3 дней. Для более длительного хранения его необходимо консервировать:
Березовый сок – ценный природный напиток, но его употребление должно быть разумным и осознанным. Перед началом употребления, особенно при наличии хронических заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом. Правильный сбор и консервация позволят вам насладиться полезными свойствами березового сока в течение длительного времени. Берегите природу и используйте ее дары с умом.
