Для многих из нас мороженое — это вкус детства, маленькая радость в жаркий день или просто способ поднять себе настроение. Мы редко задумываемся, какой сложный и технологичный путь проходит любимый десерт, прежде чем оказаться в наших руках. А между тем, за каждым стаканчиком и эскимо стоит огромное производство, которое, как и любой живой организм, должно постоянно развиваться, чтобы не остаться в прошлом. Именно такой путь глобального обновления сейчас начинает одна из старейших в стране — ОАО «Могилевская фабрика мороженого», запустив комплексную программу технологического перевооружения, призванную укрепить позиции предприятия как на внутреннем, так и на внешних рынках.
leva.by
Руководство предприятия отдает себе отчет в том, что для поддержания конкурентоспособности необходимы кардинальные меры. Как отмечает директор фабрики Николай Шепелевич, необходимость в полной, но последовательной модернизации производственных фондов назрела давно. Основой для этих преобразований станет детальный бизнес-план, охватывающий период до 2030 года.
Программа реконструкции разделена на четкие этапы. Первоочередной задачей станет переход на современные и экологически безопасные хладагенты, что позволит отказаться от использования устаревшего аммиачного оборудования. Далее последует строительство новых низкотемпературных складских помещений, которые оптимизируют всю логистическую цепочку — от хранения сырья до готовой продукции. Наиболее значительные инвестиции запланированы на 2027–2028 годы, когда предприятие намерено заменить две производственные линии, запущенные еще в конце 1990-х. По словам руководителя, установка нового оборудования позволит не только в разы нарастить выпуск наиболее ликвидной продукции, такой как эскимо и мороженое в рожках, но и существенно снизить операционные потери, которые сегодня неизбежны из-за частых и трудоемких переналадок.
Одним из ключевых вызовов для любого производителя мороженого является ярко выраженная сезонность спроса. Чтобы избежать простоев в холодное время года и обеспечить коллективу круглогодичную занятость, фабрика давно сделала ставку на диверсификацию. Сегодня в ее портфеле насчитывается свыше 70 товарных позиций.
Эта стратегия, как поясняет заместитель директора по производству Ольга Василькова, позволяет эффективно сглаживать сезонные колебания. В осенне-зимний период производственные мощности загружаются выпуском выпечки, замороженных полуфабрикатов из теста, пирожных, творожных сырков и майонеза. Такой подход обеспечивает финансовую стабильность предприятия и бесперебойную работу. Тем не менее, флагманским продуктом остается мороженое — его суточный объем производства достигает порядка 20 тонн.
В условиях, когда внутренний белорусский рынок мороженого практически полностью насыщен, возможности для экстенсивного роста сильно ограничены. Логичным и единственно верным вектором развития становится внешнеэкономическая деятельность. И здесь предприятие демонстрирует уверенную динамику.
В настоящее время на экспорт уходит около трети всей продукции, причем за первые пять месяцев текущего года объем зарубежных поставок увеличился почти девятикратно в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Традиционным и самым крупным рынком сбыта остается Россия, куда продукция поставляется в самые разные регионы. Однако знаковым событием стал выход на крайне сложный и перспективный рынок Китая. Директор фабрики подчеркивает, что этот процесс потребовал значительных усилий по получению разрешений и налаживанию партнерских связей. Результат подтвердил правильность выбранного курса — первая пробная партия была полностью реализована в городе Лохэ за неделю, что привело к немедленному получению второго, более крупного заказа. Это открывает перспективы для превращения поставок в Поднебесную в регулярный и стабильный канал сбыта.
Стратегия развития фабрики не ограничивается обновлением производственных мощностей. Предприятие активно инвестирует в смежные области. В 2024 году был существенно обновлен собственный автопарк за счет приобретения шести грузовых автомобилей МАЗ. Параллельно ведется работа по укреплению позиций в рознице: за последний год было закуплено свыше 200 брендированных холодильных ларей, которые безвозмездно передаются торговым сетям по всей стране для улучшения представленности продукции.
Стабильное финансовое положение позволяет направлять средства и на развитие человеческого капитала. Так, за прошедший год средняя заработная плата на предприятии выросла на 20%. Это, в свою очередь, способствует удержанию квалифицированных сотрудников и снижению текучести кадров. Для решения же проблемы сезонных пиковых нагрузок фабрика ежегодно привлекает около 300 бойцов студенческих отрядов. Такой комплексный подход, сочетающий технологические, рыночные и кадровые решения, формирует прочную основу для долгосрочного и устойчивого развития предприятия.
