Лето – активный период свиданий, свадеб и работы у флористов заметно прибавляется. Мы поговорили с флористом Айей Крыловской о тонкостях этого дела и цветочных предпочтениях белорусов.

— Многие романтизируют профессию флориста. Представляют себя в окружении цветов, атласных лент, бумаги тишью и т.д. Что на самом деле стоит за этой профессией?

— За красивой картинкой скрывается кропотливый и тяжелый физический труд. Флорист – это не просто человек, собирающий букеты. Это специалист, обладающий знаниями ботаники, колористики, композиции и ухода за растениями. Он должен уметь не только создавать эстетически привлекательные композиции, но и разбираться в сортах цветов, их особенностях и потребностях.

Первый этап работы флориста – закупка цветов. Необходимо выбрать самые свежие и качественные экземпляры, чтобы букет радовал клиента как можно дольше. Затем цветы нужно подготовить к работе: очистить от лишних листьев, подрезать стебли и поставить в воду.

Создание букета – это творческий процесс, но он требует не только вдохновения, но и точности, аккуратности и знания пропорций. Флорист должен уметь сочетать разные виды цветов, создавать гармоничные цветовые композиции и учитывать пожелания клиента. Кроме того, необходимо правильно упаковать букет, чтобы он не повредился при транспортировке.

Но работа флориста не ограничивается только составлением букетов. Он также занимается уходом за цветами в магазине, оформлением витрин, консультацией клиентов и приемом заказов. Это требует коммуникабельности, стрессоустойчивости и умения работать в режиме многозадачности.

Таким образом, профессия флориста – это не только романтика и красота, но и тяжелый труд, требующий знаний, умений и преданности своему делу.

— Как вы пришли в флористику?

— Мой путь в мир флористики начался совершенно случайно, как часто и бывает в жизни. Я всегда любила цветы, их красоту и нежность. Но идея сделать это своей профессией никогда не приходила мне в голову, пока однажды… я не увидела невероятный букет в витрине маленького цветочного магазина. Он был настолько гармоничным и необычным, что я буквально застыла на месте, очарованная увиденным.

Этот момент стал отправной точкой. Я поняла, что хочу научиться создавать такую же красоту своими руками. Я начала с малого – посещала мастер-классы по основам флористики, изучала литературу о цветах, их сочетаемости и правилах ухода за ними. Первые мои работы были, конечно, далеки от идеала, но я не сдавалась, упорно тренируясь и оттачивая свои навыки.

Постепенно мое хобби переросло в нечто большее. Я начала принимать заказы от друзей и знакомых, создавая букеты на дни рождения и другие торжества. Сарафанное радио заработало, и вскоре у меня появилось достаточно клиентов, чтобы всерьез задуматься об открытии собственного дела.

Это был сложный, но безумно интересный период. Постоянно училась новому, следила за трендами в флористике, посещала выставки и семинары. Особое внимание уделяла качеству цветов и сервису, стараясь сделать каждый букет уникальным и запоминающимся.

Мой путь начался с Минской школы флористики, у них я прошла свой первый курс, далее отучилась на флориста-дизайнера. Затем случилось знакомство со школой «Роза Азора». Я училась у магистра флористики Стаса Зубова.

И вот, спустя несколько лет, я могу с гордостью сказать, что моя мечта сбылась. Я – флорист, и я люблю свою работу. Каждый день я создаю красоту, которая приносит радость людям. И это – лучшее, что может быть!

— Насколько высока конкуренция в этой нише?

— Конкуренция в флористической нише, безусловно, высока. Рынок переполнен предложениями, от крупных сетевых магазинов до небольших авторских мастерских. Чтобы успешно конкурировать, необходимо тщательно продумать стратегию самопозицонирования, делая акцент на уникальности. Желательно сосредоточиться на конкретном направлении, например, свадебная флористика премиум-класса, экзотические растения, букеты в стиле эко и т.д. Необходимо разработать собственный, легко узнаваемый стиль оформления букетов и композиций. Это может быть игра с цветом, формой, текстурой или использование необычных материалов. Важно найти индивидуальный подход каждому клиенту. Учитывать его предпочтения, обстоятельства и бюджет при создании букета. Обеспечить безупречный сервис, начиная от удобного интерфейса для оформления заказа и заканчивая быстрой и вежливой доставкой. Наработка клиентской базы в нише флористики может быть сложной задачей, требующей терпения и усилий. Важно помнить, что довольные клиенты — лучшая реклама.

— Цветы — довольно капризный товар: как не прогореть в этом бизнесе, как много цветов идет в утиль?

— Для того чтобы не прогореть в цветочном бизнесе, нужно найти свою аудиторию и понимать, что они любят и хотят видеть! И если ваша цветочная матрица будет выстроена грамотно, то у вас будет минимум списания и максимум прибыли!

— Сейчас активная пора свадеб. Какие букеты выбирают невесты?

— В свадебный сезон невесты выбирают различные цветы, в зависимости от стиля свадьбы, сезона и личных предпочтений. Розы — универсальный выбор. Они бывают разных цветов и сортов, что позволяет создать как нежные, так и яркие композиции. Пионы популярны благодаря своей пышной форме и романтичному виду, их часто выбираются для летних и весенних свадеб. Стильные и ароматные лилии добавляют элегантности и утонченности букетам. Тюльпаны особенно популярны в весенний свадебный сезон — простые и красивые, подходят для минималистичных букетов. Некоторые невесты выбирают орхидеи — очень необычно смотрятся в свадебном букете. Все чаще невесты склоняются к природной эстетике, выбирая полевые цветы. Спросом пользуются также необычные сочетания цветов, текстур и форм. Например, асиметричные композиции или в форме полусферы. Цветовая гамма — оливковый, терракотовый, бордовый, синий и фиолетовый. Актуальными остаются пастельные тона: розовый, кремовый, персиковый. В своей практике часто сталкиваюсь с креативными и нестандартными запросами на букеты. Однажды мне пришлось собрать свадебный букет из кактусов! Очень надеюсь, что невеста не бросала его подружкам!

— В целом, белорусы стали более открыты в вопросе выбора цветов или по-прежнему очень консервативны?

— К большому счастью ситуация с выбором цветов в Беларуси действительно меняется. В последние годы наблюдается тенденция к большей открытости и разнообразию в выборе цветочных композиций. Люди начинают обращаться к альтернативным вариантам, таким как пионы, герберы, лилии и другие цветы, что свидетельствует о стремлении к индивидуальности и экспериментам. Тем не менее, розы все еще остаются наиболее популярными, и многие белорусы придерживаются традиции дарить именно их, особенно в торжественных случаях. Роза по-прежнему ассоциируется с романтикой и красотой, и она является бессменным носителем статуса «королевы цветов».

Резюмируя, можно сказать, что белорусы постепенно становятся более открытыми к разнообразию в выборе цветов, но традиции все еще играют важную роль в их предпочтениях.

А вообще, т.к. сейчас лето и начинается сезон полевых и фермерских цветов, советую в вазу поставить их!

— Какие самые необычные заказы были в вашей практике?

— Это заказы, связанные с оформлением мероприятий. Например, заказы на создание крупных цветочных инсталляций, которые используются в качестве фотозон на свадьбах или корпоративных мероприятиях. Например, живые цветы могут быть использованы для оформления целой стены или арки. Так же заказы на букеты, составленные из экзотических растений и цветов, которые сложно найти. Это могут быть необычные сорта, например, черные розы или синие орхидеи. Иногда заказчики просят включить в букеты необычные элементы, например, фрукты или клубнику в шоколаде.

— Цветы — это гарантийный товар? Если купил букет, а по дороге домой он завял — его можно вернуть в магазин?

— Вообще цветок — это не гарантийный товар, возврату и обмену он не подлежит. Чтобы не случилось такой неприятной ситуации, настоятельно рекомендую обращаться только к проверенным флористам. И прошу обратить внимание, что сейчас лето и цветок априори будет стоять хуже, чем в зимний период. В моей практике был единственный случай со 101 розой, когда клиент уложил букет в ванну вместе с упаковкой и потом поставил на балкон при температуре + 30  — конечно цветы сгнили. Мы нашли вариант решения этой проблемы и все остались довольны. С клиентом нужно обсуждать любую сложившуюся ситуацию и находить решение удобное для всех!

— Как продлить жизнь цветку?

— Любой цветок будет стоять у вас хорошо при правильном уходе за ним! Не стоит ставить цветы на прямые солнечные лучи, убирайте их подальше от батарей, не ставьте рядом с фруктовыми корзинами. Перед тем, как поставить цветы в воду, всегда подрезайте им стебли и меняйте воду в вазе ежедневно! Есть и народные средства для продления жизни цветам. Можно добавить водку в вазу (столовая ложна на литр воды). Водка обеззаразит воду, и ваши цветы простоят дольше. Но, если все же есть возможность своевременно мыть вазу, ежедневно менять воду цветам, то лучше делать именно так! В прохладное время года советую выносить цветы на балкон (застекленный), так они простоят намного дольше! Для долгой жизни цветам нужен холод!