Лето — это не только солнце и тепло, но и долгожданный сезон свежих овощей, ягод и фруктов. Центральный рынок Могилева в начале июня уже пестрит яркими красками и манит ароматами. Но что же с ценами? Почему одна и та же клубника может стоить по-разному, а за килограмм помидоров иногда просят, как за хороший кусок мяса? Давайте прогуляемся по рыночным рядам и попробуем понять, как формируются ценники на самые популярные дары природы.

Ягодное изобилие: от брестской клубники до заморской черешни

Первое, что бросается в глаза на июньском рынке, — это, конечно, клубника. Ее много, она разная. Продавцы уверяют, что на прилавках красуется как ягода из брестского региона, так и привезенная из Греции. Интересно, что покупатели, по наблюдениям, с большим доверием относятся к отечественной, брестской. Хотя и по цене, и по внешнему виду они зачастую очень похожи. Народ активно приценивается, многие берут небольшие пакетики «на пробу», граммов по пятьсот. У некоторых лотков даже выстраиваются небольшие очереди. Стандартная цена на эту ароматную ягоду держится в районе 15 рублей за килограмм, но можно встретить и экземпляры по 17 рублей 80 копеек.

Следом за клубникой манит своим блеском черешня. Здесь ценовой разброс начинается от 12 рублей 50 копеек за килограмм. Приятно отметить, что цены на это лакомство заметно снизились. Еще неделю назад за килограмм черешни просили от 20 до 25 рублей. Такое падение, возможно, связано с тем, что на рынок поступили большие партии ягоды из солнечного Узбекистана, создав конкуренцию и подтолкнув цены вниз. Абрикосы тоже радуют своим присутствием, их можно приобрести по цене от 11 до 15 рублей. Те же плоды, что уже начинают терять свой товарный вид, продавцы готовы отдать и по 5 рублей за килограмм — лишь бы не пропали.

А вот настоящей «королевой» рынка, судя по ценнику, сейчас является голубика. За килограмм этой полезной ягоды просят целых 80 рублей. Такая высокая стоимость, вероятно, объясняется тем, что сезон местной голубики еще не наступил в полную силу, а импортная всегда обходится дороже из-за транспортных расходов.

Картофельный вопрос: молодая, импортная и почему так дорого?

Молодая картошка — еще один символ начала лета. На могилевском рынке ее предлагают по цене около 4 рублей 80 копеек за килограмм. Клубни довольно крупные, размером с хороший кулак. На вопрос о происхождении продавцы отвечают, что это картофель из Азербайджана. Кстати, еще совсем недавно молодая белорусская картошка стоила значительно дороже, доходя до 12 рублей за килограмм. Однако ситуация изменилась: цены на отечественный «второй хлеб» пошли вниз, а прилавки заполнила импортная продукция, встречается и российская.

Почему же так происходит с ценами на картофель? Здесь все не так просто. Одной из причин, как отмечают специалисты, может быть активный экспорт белорусского картофеля, особенно в Россию. Разница в ценах между странами бывает существенной, делая поставки за рубеж более выгодными для производителей. В прошлом году Беларусь даже стала лидером по поставкам картофеля в Российскую Федерацию, отправив рекордные объемы. И эта тенденция сохраняется. Когда крупные хозяйства ориентируются на экспорт, предложение на внутреннем рынке может сокращаться, что подталкивает цены вверх, особенно на ранний урожай.

Кроме того, на стоимость влияют погодный фактор и условия хранения. К сожалению, часть урожая может теряться из-за нехватки современных овощехранилищ. Все эти нюансы в совокупности и формируют ту цену, которую мы видим на рынке. А появление импортного картофеля, как азербайджанского, помогает сбалансировать спрос и предложение.

Овощная палитра: от хитрых кабачков до «золотых» помидоров

Разнообразие овощей на рынке впечатляет. Кабачки продаются по цене 3 рубля 59 копеек – такой «неровный» ценник заставляет улыбнуться, ведь рыночная торговля, похоже, тоже освоила некоторые маркетинговые уловки, создавая иллюзию более низкой цены. Огурчики можно найти от 4 рублей за килограмм и выше. Молодая, хрустящая капуста обойдется примерно в 3 рубля за килограмм, перцы — в районе 9 рублей за кг, а пучок свежей редиски — в 5-5,50 рублей.

А вот цены на помидоры заставляют задуматься. Разброс здесь значительный: от 5 рублей 50 копеек до 11 рублей 50 копеек за килограмм. Если учесть, что за такую цену можно купить, например, килограмм свиной лопатки, то такое сравнение невольно наводит на размышления о ценности свежих овощей. Высокая цена на томаты может быть связана с тем, что это либо ранние тепличные сорта, себестоимость которых выше, либо импортная продукция, в цену которой заложены транспортные и таможенные расходы.

Как работает система ценообразования?

Формирование цен — процесс, зависящий от множества факторов:

• Сезонность. В летнее время появляется больше свежих овощей и фруктов, что влияет на их стоимость. Но не всегда — например, клубника может расти долго, а вот абрикосы быстро исчезают.
• Импорт и экспорт. Если много товара уходит за границу, внутри страны его становится меньше, и цена растет. Либо, наоборот, когда приходит много импорта, как с черешней, цены падают.
• Качество и внешний вид. Плоды, потерявшие товарный вид, продаются дешевле. Это касается и абрикосов, и других скоропортящихся продуктов.
• Логистика и хранение. Если нет условий для правильного хранения, часть урожая теряется. Это также влияет на доступность и стоимость.
• Работа производителей. Многие производители ориентируются на внешние рынки, где можно заработать больше. Это влияет на поставки внутри страны.

Перемен не избежать

Цены на Центральном рынке Могилева формируются под влиянием множества факторов. Они зависят от качества товара, объемов поставок, погоды, логистики и решений производителей. Понимание этих причин позволяет покупателям лучше ориентироваться в ценах, а продавцам — строить свою стратегию. И хотя сложно предсказать, как изменится ситуация через месяц, одно понятно точно: рынок живет по своим правилам, и они постоянно меняются.