Лето стремительно близится к завершению, поэтому так важно успеть насытить организм витаминами и полезными микроэлементами. Рассказываем, какие продукты должны быть на столе в последний месяц летнего сезона.

Арбуз

Сезон арбузов в основном начинается в середине августа и продолжается до октября-ноября. В это время арбузы созревают естественным образом и имеют наилучший вкус и сладость. Ранние арбузы можно найти в продаже уже в июле, но они могут быть менее сладкими и содержать больше нитратов, так как выращены с применением химических удобрений. Желательно налегать на арбузы именно в августе, когда цены ниже из-за массового сбора урожая. В сентябре и октябре существует риск купить плоды, которые долго хранились или были выращены с применением ускорителей роста.  

Польза арбуза:

• Арбуз содержит витамины A, C, B1, B6, фолиевую кислоту, а также калий и магний, которые способствуют поддержанию общего тонуса организма.
• Высокий уровень содержания воды (около 90%) обеспечивает поддержание гидратации организма.
• В арбузе содержится ликопин – антиоксидант, который придает ягоде красный цвет и калий – важный минерал, полезный для здоровья сердца. 
• Арбуз содержит аминокислоту цитруллин, которая эффективна в борьбе с мышечной усталостью.

Вред арбуза:

Избыток арбуза может вызвать расстройство пищеварения, вздутие живота, повышенное газообразование и диарею из-за высокого содержания воды и клетчатки. Людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек, мочевыводящей системы и желудочно-кишечного тракта арбуз следует употреблять с осторожностью или после консультации с врачом. Нитраты, содержащиеся в ранних плодах, могут представлять опасность для здоровья. Особенно это касается детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом. 

Как выбрать арбуз?

Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, обратите внимание на следующие признаки: сухой хвостик, яркое земляное пятно (место, где арбуз соприкасался с землей и не получал солнечного света во время созревания), гулкий звук при постукивании, а также целостность кожуры. Не стоит покупать арбузы с трещинами или вмятинами. 

Кукуруза

Лучшее время для покупки кукурузы – это август, так как именно в это время начинается сезон активного созревания и сбора урожая. В августе зерна кукурузы наиболее сочные и мягкие, а также имеют оптимальную сладость. 

Польза кукурузы:

• Благодаря содержанию сложных углеводов, кукуруза обеспечивает длительное ощущение сытости и энергии.
• В кукурузе содержатся витамины группы B, витамин А, Е и К, а также минералы — магний, калий, фосфор и цинк, которые важны для здоровья костей, нервной системы и обмена веществ.
• Наличие клетчатки способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и улучшает пищеварение.
• Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в кукурузе, являются мощными антиоксидантами, которые особенно важны для здоровья глаз. Они помогают защищать сетчатку от повреждений и могут снижать риск развития возрастной дегенерации макулы. Кроме того, кукуруза содержит фитостеролы, которые способствуют снижению уровня холестерина. 

Вред кукурузы:

• Растворимая клетчатка в кукурузе может вызывать вздутие живота, метеоризм и диарею у людей с чувствительным пищеварением или проблемами с ЖКТ.
• Людям с диабетом следует употреблять кукурузу с осторожностью из-за ее высокого гликемического индекса.
• Консервированная кукуруза содержит добавленный сахар, соль и консерванты, что нежелательно для людей с гипертонией, проблемами с почками или тех, кто следит за потреблением натрия. 

Как выбрать кукурузу?

Чтобы выбрать хорошую кукурузу, обращайте внимание на внешний вид початка, цвет и состояние листьев, а также на сами зерна. Початки должны быть плотно обернуты свежими, ярко-зелеными листьями. Сухие или пожелтевшие листья могут свидетельствовать о том, что кукуруза перезрела или долго хранилась. Хорошая кукуруза имеет плотные, равномерно расположенные ряды зерен на початке. Кончики «волос» (пестики) должны быть коричневыми и слегка влажными. Сухие и ломкие «волосы» указывают на перезревшую кукурузу. 

Помните, что рвать кукурузу на колхозных полях нельзя. За это предусмотрена административная или уголовная ответственность, в зависимости от объема ущерба. За мелкое хищение, то есть если стоимость сорванной кукурузы не превышает 10 базовых величин, наступает административная ответственность по статье 11.1 КоАП Республики Беларусь, предусматривающая штраф от 2 до 30 базовых величин, общественные работы или административный арест. Если же ущерб превышает 10 базовых величин, то наступает уголовная ответственность.

Инжир 

Инжир называют фигой, смоковницей, смоквой или винной ягодой. Сезон инжира – август – октябрь.

Польза инжира:

• Калий, содержащийся в инжире, помогает регулировать кровяное давление и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Инжир богат кальцием, магнием и фосфором, которые необходимы для укрепления костей и предотвращения остеопороза.
• Высокая концентрация пищевых волокон способствует нормализации работы кишечника, улучшает пищеварение и помогает бороться с запорами.
• Содержащиеся в инжире витамины группы B участвуют в энергетическом обмене и поддерживают работу нервной системы. 
• Инжир является натуральным источником сахаров и обеспечивает организм быстрым зарядом энергии.

Вред инжира:

• Инжир способствует снижению артериального давления, что может навредить гипотоникам.
• Чрезмерное употребление инжира, особенно сушеного, может вызвать вздутие, метеоризм или диарею из-за высокого содержания клетчатки и натуральных сахаров.
• Инжир содержит оксалаты, которые при чрезмерном употреблении могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей.
• Инжир содержит витамин К, который может снижать эффективность препаратов, разжижающих кровь. Людям, принимающим такие лекарства, следует ограничить употребление инжира.

Виноград

Сезон сбора винограда в Северном полушарии обычно длится с августа по ноябрь, а в Южном – с марта по август. В Беларуси, как и в других регионах со схожим климатом, оптимальное время для сбора винограда – это конец августа — начало сентября. Тем не менее, некоторые ранние сорта могут созревать уже в начале августа.

Польза винограда:

• Благодаря содержанию калия и антиоксидантов, виноград способствует снижению кровяного давления, укреплению стенок сосудов и улучшению работы сердца.
• Ресвератрол и другие соединения помогают улучшить когнитивные функции и защищают мозг от возрастных изменений.
• Наличие лютеина и зеаксантина способствует защите глаз и поддержанию хорошего зрения.
• Витамины C и K укрепляют иммунную систему, способствуют заживлению ран и укреплению костей.
• Антиоксиданты способствуют сохранению молодости кожи, уменьшают признаки старения.

Вред винограда:

• Виноград может вызывать вздутие, газообразование и диарею. Людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, колитом или другими заболеваниями пищеварительной системы следует употреблять виноград с осторожностью, так как он может усугубить симптомы. 
• Людям с почечной недостаточностью следует ограничить потребление винограда из-за высокого содержания калия. 
• Виноград также отличается высоким содержанием сахара, поэтому диабетикам стоит употреблять этот продукт с особой осторожностью.

Как выбрать виноград:

Чтобы выбрать спелый и вкусный виноград, обратите внимание на несколько признаков: гроздь должна быть плотной, ягоды упругими, а веточки — зелеными и гибкими. Если веточки сухие, а ягоды мягкие и морщинистые, виноград, скорее всего, несвежий. 

Голубика

Пик сезона сбора голубики приходится на конец июля и август. Неважно, лесная голубика или садовая — оба вида являются источником витаминов, антиоксидантов и минералов, поддерживающих здоровье. Между тем, садовая голубика превосходит по вкусовым качествам (более сладкая), а лесная выигрывает тем, что произрастает в дикой природе и не обрабатывается химикатами.

Польза голубики:

• Высокая концентрация антоцианов способствует улучшению зрения, защите глаз от возрастных изменений и снижению риска развития катаракты и других глазных заболеваний.
• Регулярное потребление голубики способствует улучшению памяти, концентрации и защитных сил мозга от возрастных дегенеративных изменений.
• Голубика помогает снижать уровень «плохого» холестерина, укреплять стенки сосудов и регулировать кровяное давление.
• Витамины C и K укрепляют иммунную систему, способствуют заживлению ран и поддержанию общего здоровья.
• Антиоксиданты помогают сохранять молодость кожи.

Вред голубики:

• Некоторые сорта содержат большое количество натуральных сахаров, что нежелательно для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты.
• Голубика содержит витамин К, который играет важную роль в процессе свертывания крови. Людям, принимающим антикоагулянты (препараты для разжижения крови), стоит быть аккуратными с этой ягодой.

Голубику важно обязательно хорошо мыть, чтобы избежать попадания в организм пестицидов. Лесные ягоды могут быть загрязнены частицами почвы, на которых могут присутствовать яйца глистов или бактерии, вызывающие кишечные заболевания.

Как выбрать ягоды голубики:

Они должны быть сухими, плотными, без морщин и повреждений, с равномерной синей окраской. Белый восковой налет на ягодах — признак хорошего качества. Также стоит обратить внимание на наличие плодоножек – они должны быть сухими и легко отделяться – это говорит о спелости. 

В августе старайтесь налегать на садовые плоды – яблоки, груши, сливы, богатые фосфором и витаминами. Желательно также включить в рацион репу, редьку, дайкон, которые упреждают развитие раковых заболеваний.