Врачи единодушно заявляют: спиртные напитки обязательно нужно закусывать, а еще лучше запивать, правда, чистой водой. И вот таких важных уточнений на самом деле много. И если после праздников у вас болит голова, не спешите винить алкоголь. Возможно, дело в простой несовместимости напитка с закуской. С чем же ни в коем случае нельзя совмещать алкоголь – в нашем материале. Готовьтесь удивляться, потому что многие сочетания настолько сильно укоренились у нас в голове, что после прочитанного может возникнуть вопрос: «Так чем же тогда закусывать?».
Фото носит иллюстративный характер
Пиццы, бургеры с сочащимся соусом, острые крылышки – крайне нежелательные блюда в качестве закуски к алкоголю. Все дело в том, что в них много соли, которая, как известно, задерживает воду в организме. Чем больше соли, тем сильнее жажда, а если под рукой алкоголь – он и идет на восполнение гидратации. Это прямой путь к сильному опьянению.
Жирная, острая, соленая пища не только вызывает жажду, но и серьезно бьет по органам ЖКТ, создавая ненужную дополнительную нагрузку на печень, желудок, поджелудочную. Наутро помимо больной головы можно заполучить еще и расстройство ЖКТ.
Альтернатива: необязательно отказывать себе в любимых продуктах, можно лишь поменять формат обработки. Вместо жарки в скворчащем и булькающем масле – запекание. Вместо синтетических специй с консервантами и усилителями вкуса – натуральные моно-приправы (гвоздика, чеснок и т.д.). Орешки можно купить сырыми и обжарить дома на сковородке. Это поможет регулировать количество добавленной соли. А многие орехи, например, фисташки вкусные даже без нее. Соль забивает подлинный аромат и вкус продукта. Маринованные овощи лучше заменить на ферментированные. Например, бочковые огурцы или капусту, но меру никто не отменял. Домашние маринованные овощи тоже подойдут, а вот магазинные точно нет – там много уксуса, соли и перца.
Речь не про дольку шоколада с бокалом вина, а про ситуации, когда на столе в качестве закуски кроме десертов ничего нет. Муссовый торт с бокалом охлажденного игристого – картинка из Pinterest, но отнюдь не про экологичное отношение к себе.
Дело в том, что сладости быстро повышают уровень глюкозы в крови, что может привести к резким колебаниям сахара и усилению чувства опьянения.
Алкоголь и сахара создают дополнительную нагрузку на печень. К тому же, сладости могут маскировать вкус алкоголя и создавать иллюзию трезвости. Сладкие блюда активизируют голод, что ведет к перееданию. Алкоголь сам по себе калориен, поэтому вкупе с десертом – это настоящая катастрофа.
Самое большое невезение, если в качестве закуски вам попадется несвежий торт с белковым или сливочным кремом. Патогенные бактерии из молочных продуктов вкупе с алкоголем могут привести к серьезному отравлению.
Альтернатива: Вместо шоколадок и тортов можно присмотреться к мармеладу или пастиле. И то, и другое нельзя назвать прям уж полезным, но там есть желирующие вещества, которые оказывают благоприятное действие на организм. Можно взять простое печенье, сверху выложить мягкий сыр и украсить все это свежими ягодами.
А это просто классика, ассоциируемая с «женскими» спиртными напитками – вином, шампанским, мартини. Казалось бы, чем уже фрукты не угодили – все же натуральное (нитраты опустим).
Это правило относится только к сладким плодам. Последствия совместного употребления почти те же, что и в случае с десертами. Быстрое опьянение и тяжелая голова на утро из-за долгого брожения продуктов распада спирта.
Желательно воздержаться от арбуза, бананов, дыни, винограда.
Альтернатива. Вместо фруктов в качестве закуски лучше выбирать сыры. Они дарят ощущение сытости и хорошо усваиваются. Если все-таки душа требует фруктов, лучше отдавать предпочтение несладким плодам. Это могут быть зеленые яблоки, киви, апельсин.
Тут, наверняка, будут вопросы: «Как?», «Почему же?». Даже дети знают, что овощи полезны. Так-то оно верно, но в зеленых салатах содержится минимум калорий и фактически алкоголь «бьет» по голодному желудку. Опьянение ждать себя не заставит.
Альтернатива: Желательно, чтобы зеленый салат шел компонентом к основному блюда. Например, к запеченному стейку из индейки. Главное – избегайте тяжелых соусов и приправ. Лучшим решением будет легкое оливковое масло. Между тем, есть салаты, которые отлично сочетаются с алкоголем. Например, винегрет. Там есть картофель, который замедляет всасываемость алкоголя, квашеная капуста – кладезь витамина С.
Пакетированные соки часто содержат добавленные сахара и кислоты, которые могут ускорять всасывание алкоголя в кровь, что увеличивает его токсичность и риск опьянения. Совмещение алкоголя с высокообогащёнными сахаром напитками увеличивает нагрузку на печень, что негативно сказывается на её здоровье при регулярном употреблении.
Альтернатива: пакетированные соки желательно заменить свежевыжатыми. Самым полезным соком считается томатный. Он богат витаминами и минералами, которые могут помочь восстановить электролитный баланс, нарушенный алкоголем. В нем содержится мощный антиоксидант ликопин, который помогает бороться с окислительными процессами в организме. Однако, как и везде важно соблюдать меру. При чрезмерном употреблении томатный сок может вызвать расстройство ЖКТ.
Сочетание стимуляторов из энергетиков с депрессантами — алкоголем — создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это увеличивает риск сердечных аритмий, повышения давления и других проблем со здоровьем. Алкоголь вызывает обезвоживание, а кофеин в энергетиках обладает мочегонным эффектом. Вместе они усиливают дегидратацию организма.
Альтернатива: ее нет. Любые тонизирующие напитки вкупе с алкоголем запрещены. Даже кофе и чай.
Газированные напитки содержат углекислый газ, который способствует быстрому попаданию алкоголя в кровь. Это может привести к более резкому и сильному опьянению. Кислоты и сахара в газированных напитках способствуют разрушению зубной эмали, а при сочетании с алкоголем это особенно вредно для зубов.
Альтернатива: Вместо газированных напитков поставьте на стол морс или компот. Пользы особой не будет, но вреда точно меньше.
