Многие из нас уверены, что начинают день с полезного и питательного завтрака, однако зачастую то, что кажется здоровым на первый взгляд, на деле может оказаться совсем не таким безвредным. Разберёмся, какие продукты лишь создают иллюзию пользы.
Фото носит иллюстративный характер
Многие виды гранолы содержат большое количество добавленного сахара и сиропов, что способствует повышению уровня глюкозы в крови и может привести к набору веса и проблемам с обменом веществ. Высокая калорийность и содержание масел делают её довольно тяжелым продуктом, что не подходит для тех, кто следит за фигурой или пытается снизить количество потребляемых калорий. Некоторые производители используют искусственные добавки, консерванты и ароматизаторы, которые негативно влияют на здоровье. Из этого следует, что регулярное употребление гранолы в больших количествах может оказывать негативное воздействие на организм и не соответствовать принципам сбалансированного питания.
Между тем, гранола является хорошим источником энергии, содержит клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты, что способствует улучшению пищеварения, поддержанию здоровья сердца, повышению уровня энергии и укреплению иммунитета. Желательно рассматривать этот продукт в качестве десерта. Можно добавить его в молоко или йогурт.
Кукурузные хлопья с молоком — популярное блюдо на завтрак, но отнюдь не полезное. Основная причина — высокий уровень рафинированных углеводов и низкое содержание клетчатки, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови и последующему резкому снижению энергии. Кроме того, в большинстве кукурузных хлопьев содержатся искусственные ароматизаторы и консерванты, что снижает их пользу для здоровья. Также такие хлопья часто лишены необходимых витаминов и минералов, которые можно получить из более сбалансированных завтраков. Регулярное употребление кукурузных хлопьев может способствовать набору веса и ухудшению общего состояния организма.
Кукурузные хлопья могут быть полезны, если употреблять их в умеренных количествах и отдавать предпочтение вариантам из цельного зерна. В небольшом количестве в них содержаться витамины группы B, а также минералы, такие как магний, фосфор и железо.
В американских фильма часто показывают, как утром, собираясь на работу, герои опрокидывают стакан свежевыжатого апельсинового фреша. На самом деле это не совсем здоровая привычка. Основная проблема — высокая концентрация натуральных сахаров, которая может быстро повысить уровень глюкозы в крови и вызвать скачки энергии. Кроме того, в процессе отжима часть витаминов и питательных веществ теряется из-за окисления и контакта с воздухом, а отсутствие клетчатки в напитке снижает его насыщенность и способствует быстрому появлению чувства голода. Также важно учитывать, что свежевыжатый сок не содержит белков и жиров, необходимых для сбалансированного начала дня. В результате, несмотря на кажущуюся полезность, такой завтрак вряд ли обеспечит длительное чувство сытости. Особенно осторожными должны быть люди, имеющие проблемы с органами ЖКТ. Кислоты, содержащиеся в свежевыжатом соке, могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать неприятную симптоматику.
Фреши лучше пить в перерывах между приемами пищи и в течение 30 минут после приготовления, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Если речь идет о свекольном соке, то его лучше выдержать в холодильнике 2-3 часа после приготовления. При наличии проблем с желудочно-кишечным трактом, фреши рекомендуется разбавлять водой. Пить фреши лучше через трубочку, чтобы снизить воздействие на зубную эмаль.
Смузи нежелательно употреблять на завтрак из-за высокого содержания фруктовых кислот, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Это может привести к изжоге и дискомфорту, особенно у людей с чувствительным пищеварением или проблемами с желудком, такими как гастрит или язва.
Смузи отлично подойдет в качестве замены промежуточного приема пищи, например, полдника.
Сэндивич – традиционный американский завтрак. Поджаренный хлеб, ветчина, листья салата, овощи и майонез или любой другой соус. С одной стороны – неплохо. Однако в таком завтраке обычно содержится много насыщенных жиров и соли, что негативно влияет на сердечно-сосудистую систему и может способствовать повышению давления. Магазинная колбаса или ветчина обычно содержит консерванты, усилители вкуса и искусственные добавки, которые не полезны для организма. Такой завтрак не обеспечивает организм достаточным количеством клетчатки, витаминов и минералов, необходимых для полноценного начала дня.
Между тем, сэндвич на завтрак может быть неплохим решением, если правильно подобрать ингредиенты. Стоит избегать жирных начинок и обработанного мяса (колбаса, бекон). Колбасу желательно заменить на отварное куриное мясо, отказаться от промышленных соусов, а для сочности добавить побольше овощей.
Блины являются не лучшим вариантом завтрака из-за высокой калорийности и содержания быстрых углеводов. Блины, как правило, жарятся с использованием масла, что существенно повышает калораж продукта. Горячие блины трудно перевариваются и могут вызывать изжогу или чувство тяжести в желудке. Это особенно актуально для тех, кто имеет хронические проблемы с ЖКТ. Пшеничная рафинированная мука имеет бедный состав и не обеспечивает необходимым для здорового завтрака набором витаминов и минералов.
Более полезными являются блины на основе овсяной, гречневой, рисовой и кукурузной муки.
В процессе производства зерна проходят многократную обработку, что значительно снижает содержание полезных веществ в конечном продукте.
Желательно отдавать предпочтение кашам долгой варки. В них содержатся медленные углеводы, которые расщепляются постепенно, обеспечивая длительное чувство сытости и предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.
Некоторые не могут приступить к утренней трапезе, не выпив чашечку кофе натощак. Это крайне нежелательная привычка, от которой стоит избавиться. Кофеин стимулирует выработку желудочного сока и может спровоцировать сильную изжогу. Кроме того, кофеин повышает уровень гормона стресса — кортизола, который вызывает тревожность и раздражительность. Кофе желательно пить между приемами пищи в первой половине дня.
