В минувшие выходные небольшой городок Свислочь в Гродненской области превратился в эпицентр настоящего гастрономического и культурного праздника. Здесь в четвертый раз прошел каравай-фест «Бацькава булка», собравший тысячи гостей со всей Беларуси. Аромат свежей выпечки, музыка, смех и радушие хозяев создавали неповторимую атмосферу, которая с первых минут погружала в мир белорусских традиций.
Фото 024.by
Идея проведения фестиваля родилась после визита Президента Беларуси Александра Лукашенко на местную пекарню. Отведав знаменитую свислочскую плетенку, глава государства высоко оценил ее вкус и сохранившуюся с советских времен рецептуру. Это событие вдохновило организаторов создать масштабный праздник, посвященный хлебу — символу жизни, труда и народной мудрости.
Центральное место на фестивале занял впечатляющий 100-килограммовый каравай, над созданием которого пять мастеров трудились почти неделю.
— Это не просто хлеб, а произведение искусства, — рассказала Светлана Потехина, начальник булочного цеха ОАО «Гроднохлебпром». — Мы украсили его красной гвоздикой из соленого теста — символом памяти о погибших в Великой Отечественной войне. А на вершине разместили орден Победы, идентичный тому, что украшает монумент на площади Победы в Минске.
Не менее трогательным оказался макет штурма Рейхстага, выполненный лидскими пекарями из теста и пищевых красок.
— Я хотела передать и боль войны, и радость Победы, — поделилась Наталья Азевич, посвятившая хлебопечению 25 лет. — Каждый элемент делала с особой тщательностью, вкладывая душу.
Фестиваль стал настоящей энциклопедией белорусской кулинарной традиции. Особый интерес гостей вызвали свадебные караваи из Слонимского района, признанные элементом нематериального культурного наследия Беларуси.
— Наши караваи — это не просто выпечка, а настоящие обереги, — объяснила Дарья Кириенко, руководитель фольклорного коллектива «Чараўніцы-каравайніцы». — Ветка символизирует объединение двух семей, птички — много детей, подковы — счастье, а «восьмерки» — вечную любовь. На создание одного такого шедевра уходит четыре дня и труд пяти-семи мастериц.
Отдельная экспозиция была посвящена забытым рецептам: здесь можно было увидеть старинные виды хлеба, которые пекли наши прабабушки, — от картофельного «дзядка» до ржаного «паляндзюка».
В этом году организаторы подготовили для гостей множество сюрпризов. Одним из самых зрелищных стал трактор-триал — соревнования водителей сельхозтехники на сложной полосе препятствий.
— Это наш белорусский «Формула-1», — с улыбкой заметил один из участников. — Здесь важны не только навыки вождения, но и смекалка.
Не менее азартно прошли соревнования по мини-футболу среди профсоюзов. В упорной борьбе победу одержала команда работников химической и нефтяной отраслей, оставив позади коллег из здравоохранения и банковской сферы.
Творческая программа фестиваля поражала разнообразием: от выступлений народных коллективов до современных музыкальных групп. Кульминацией стало исполнение гимна фестиваля — песни «Бацькава булка», после которого участники выложили из плетенок огромную карту Беларуси.
— Это символ единства нашей страны, — подчеркнул председатель Свислочского райисполкома Андрей Грицкевич. — Хлеб объединяет поколения, напоминая о наших корнях и традициях.
На церемонии открытия зачитали приветственный адрес от Министерства культуры, отметившего вклад фестиваля в сохранение национального наследия. Особые слова благодарности прозвучали в адрес инициаторов праздника — бывшего губернатора Гродненской области Владимира Караника и председателя Лидского райисполкома Александра Версоцкого.
— Мы создали этот фестиваль в непростые времена, но он стал доказательством того, что белорусы умеют ценить свои традиции, — сказал Версоцкий.
Гости уезжали из Свислочи с полными сумками ароматной выпечки, сувениров и, главное — теплых воспоминаний.
— Здесь царит какая-то особая атмосфера, — поделилась гостья из Минска Ольга. — Чувствуешь, как люди вкладывают душу в то, что делают.
Организаторы уже пообещали, что в следующем году фестиваль станет еще масштабнее. А пока «Бацькава булка» вновь подтвердила: хлеб — это не просто еда, а часть нашей истории, которую нужно беречь и передавать следующим поколениям.
P.S. Как гласит народная мудрость: «Хлеб на столе — жизнь на земле». В Свислочи это понимают как никто другой.
