У современных женщин есть два состояния: «худею к лету» и «худею к Новому году». Август – пограничный месяц, когда и лето близится к концу, и до Нового года еще далеко. Однако снижение веса – это процесс, выработанная система привычек, поэтому спешка и подстраивание под чей-то темп здесь не работают.

Август и начало осени – сезон созревания многих овощей и фруктов, которые могут существенно облегчить процесс составления программы питания при похудении. Какие продукты действительно помогают сбросить вес, рассказала Анна Роенкова, врач-диетолог, нутрициолог.

1. Продукты с высокой питательной ценностью при низкой калорийности.

Примеры: шпинат, ягоды годжи, семена чиа. Они насыщают организм микронутриентами, уменьшая тягу к «пустым» калориям. 

2. Продукты, ускоряющие метаболизм.

Примеры: зеленый чай (катехины), имбирь (гингерол) – эти вещества усиливают термогенез, помогая сжигать больше калорий. 

3. Продукты, обладающие «детокс-эффектом».

Примеры: куркума, свекла, лимон – поддерживают работу печени и лимфатической системы, что косвенно влияет на снижение веса. 

Подводные камни суперфудов:

Миф о «волшебной таблетке» – ни один продукт не сожжет жир без дефицита калорий. 

• Высокая стоимость – ягоды асаи или ягоды годжи и т.д. не всегда эффективнее местных аналогов (например, черники или льняного семени). 
• Риск аллергии и передозировки – например, чрезмерное употребление спирулины может вызвать проблемы со щитовидной железой из-за высокого содержания йода. 

Недооцененные продукты для похудения:

Пока все гоняются за чиа и киноа, некоторые доступные и дешевые продукты остаются в тени, хотя их польза для фигуры не меньше: 

1. Капуста (все виды) – низкокалорийная, богата клетчаткой и сульфорафаном (противораковое вещество). 

2. Творог – отличный источник казеина (медленного белка), который надолго насыщает. 

3. Гречка – содержит рутин, улучшающий кровообращение, и сложные углеводы для долгой энергии. 

4. Яблоки – пектин в их составе снижает всасывание жиров. 

Кабачки — сезонный хит!

Скоро наступит время, когда кабачки будут передавать из рук в руки – они растут быстро и в огромных количествах. Но это не повод морщиться: они идеальны для диетического питания (24 ккал на 100 гр!) и содержат калий, витамин С, клетчатку.

Топ проверенных рецептов приготовления кабачков от Анны Роенковой

Рецепт «Оладьи из цукини»

На одну порцию (3-4 штуки) понадобится:

• Цукини 130 г.
• Сыр 20 г.
• Яйцо 1 шт.
• Мука (на глаз, они должны быть не сильно жидкие, но и не прям сухие).

Если нужно больше порций, то яйца, сыр и граммовку цукини умножайте на тот объем, который хотите приготовить.

! Можно запечь, но важно использовать силиконизированную бумагу для запекания. Или пожарить, но калораж будет выше.

Салат из кабачков

Продукты:

• Молодые кабачки 2 шт.
• Свежая мята (2 веточки)
• Семечки подсолнуха 15 г.
• Сыр фета 100 г.
• Лимон, ½ штуки
• Масло виноградной косточки (подойдет также льняное, рыжиковое) – 20 мл.
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. цедры
• Соль гранатовая, перец молотый черный по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки помыть, нарезать на ленты овощечисткой. Сердцевину лучше не использовать.
2. Смешать масло с цедрой и соком лимона, солью и перцем.
3. Фету покрошить руками. Листья мяты порвать.
4. В тарелку для подачи выложить ленты кабачков. Украсить фетой и мятой.
5. Полить салат заправкой. Подавать, украсив семечками.

Бочонок мясной

Продукты:

• Кабачок 2 шт. (500 г.)
• Зелень укропа
• Лук
• Соль, специи
• Фарш говяжий 100 г.
• Фарш куриный 200 г.

Приготовление:

1. Из кабачка удалить внутренности (оставить «бочонок»), кожицу оставить.
2. Перед приготовлением опустить подготовленный кабачок в кипящую воду.
3. Фарш смешать с мелко порубленным укропом и луком.
4. Полученную начинку посолить, поперчить, тщательно перемешать.
5. Кабачок нафаршировать, выложить на противень.
6. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.

Отлично подойдет на обед! Внутренности кабачка можно использовать для омлета на завтрак.

Монодиеты: почему они не работают в долгосрочной перспективе?

Гречневая, кефирная, яблочная – все эти диеты обещают быстрое похудение, но имеют серьезные недостатки: 

• Дисбаланс нутриентов – отсутствие жиров и белков ведет к потере мышечной массы. 
• Замедление метаболизма – организм переходит в режим экономии энергии. 
• Эффект «йо-йо» – после возвращения к обычному питанию вес быстро возвращается. 
• Психологический стресс – однообразие провоцирует срывы. 

Суперфуды – отличное дополнение к рациону, но не панацея. Лучшая стратегия для снижения веса – разнообразное питание с акцентом на цельные, минимально обработанные продукты.