Август — тот самый месяц, когда прощание с летом становится не таким грустным с его последними сладкими дарами. Воздух пропитан запахом спелых яблок, а на рыночных прилавках томятся абрикосы и персики. Но главный символ августа, его безусловный хит — это, конечно же, сочные, сахарные арбузы и медовые дыни. Их появление знаменует пик сезона, время, когда можно и нужно баловать себя щедрыми дарами природы. Мы решили узнать, во сколько обходится это летнее удовольствие жителям Могилева в нынешнем августе, и от чего зависят ценники на полосатые и золотистые плоды.
024.by
Центральный рынок города в августе превращается в настоящее арбузное царство. Пирамиды из гигантских ягод встречают покупателей у самого входа, обещая прохладу и сладость. Ценовой разброс здесь довольно ощутим. При желании и доле везения можно отыскать арбуз по цене около одного белорусского рубля за килограмм. Однако основная масса полосатых красавцев предлагается по стоимости от полутора до двух с половиной рублей.
От чего же зависит такая разница? Как поясняют продавцы, ключевую роль играет страна происхождения. География поставок широка — от постсоветских южных регионов, где тренды задаёт Узбекистан, до дальнего зарубежья. Логистика, затраты на транспортировку и, конечно, сорт — все это закладывается в конечную стоимость. Более ранние, привозные арбузы всегда дороже тех, что появляются в разгар массового сбора урожая. Иногда рынок преподносит и вовсе удивительные сюрпризы. Например, в этом году еще в мае горожане могли наблюдать парадоксальную картину, когда иранские арбузы в магазинах стоили дешевле отечественного картофеля, что наглядно демонстрирует, как глобальная торговля влияет на цены даже на самые привычные продукты.
Конкуренцию рынкам составляют крупные торговые сети. Они часто используют арбуз как «товар-магнит», заманивая покупателей очень привлекательными акционными предложениями. В рамках таких распродаж цена за килограмм может опускаться значительно ниже рыночной, порой даже до 70–80 копеек, что делает покупку в магазине более чем выгодной. Но вот вкусовые качества этих арбузов могут подвести. Многие могилевчане жалуются, что на таких акциях часто попадаются арбузы сортов раннего созревания, которые по вкусу заметно уступают своим поспевшим к сезону собратьям.
Если арбуз — король августа, то дыня — его золотая королева. Ароматная, нежная, она стоит на прилавках по соседству, но ценники на нее традиционно выше. На могилевских рынках стоимость килограмма дыни колеблется в среднем от трех с половиной до почти шести рублей. Популярная вытянутая «торпеда» или круглая «колхозница» — у каждой свой покупатель и своя цена.
Такая стоимость дыни объясняется несколькими факторами. Она более капризна в транспортировке и хранении, чем ее толстокожий собрат. Кроме того, география ее массового выращивания несколько иная, что также сказывается на транспортных расходах. Как и в случае с арбузами, торговые сети активно конкурируют с рынком, предлагая дыни по акциям. Порой скидка может быть весьма существенной, и килограмм ароматного лакомства обойдется покупателю в районе трех-четырех рублей. Это тот случай, когда перед походом на рынок имеет смысл изучить акционные листовки ближайших супермаркетов.
Хотя арбузы и дыни — главные звезды, август щедр и на другие дары. Сейчас в самом разгаре сезон кукурузы. Обычные початки на рынке можно приобрести по цене около четырех рублей за килограмм, а вот более сладкие, сахарные сорта обойдутся дороже — от шести до семи рублей. Разница в цене объясняется не только вкусовыми качествами, но и агротехникой выращивания.
Настоящие ценовые качели в этом сезоне продемонстрировала голубика. Еще совсем недавно ценники на эту полезную ягоду шокировали воображение, достигая 80, а то и 90 рублей за килограмм. Сейчас же, с приходом массового урожая, в том числе от местных фермеров, цена рухнула в несколько раз. На рынках ее можно найти по 16–19 рублей за килограмм. Это яркий пример того, как работает сезонность: пик сбора урожая делает продукт максимально доступным для широкого круга покупателей.
Так где же лучше покупать сезонные лакомства? Однозначного ответа нет, ведь и у рынка, и у магазина есть свои преимущества. Поход на рынок — это не просто покупка, а целый ритуал. Здесь можно пообщаться с продавцом, который, возможно, даст попробовать кусочек дыни или порекомендует самый сладкий арбуз. Здесь царит особая атмосфера живой торговли, ароматов и красок. Выбор здесь зачастую шире, представлены разные сорта и калибры.
Магазин, в свою очередь, берет удобством и, что самое главное, силой акций. Регулярный мониторинг скидок позволяет сэкономить. Фиксированные цены, возможность оплаты картой и уверенность в соблюдении условий хранения — весомые аргументы в пользу супермаркета. В конечном счете, выбор остается за покупателем. Главное, что август предоставляет эту возможность выбора и позволяет в полной мере насладиться вкусом уходящего лета, который еще долго будет ассоциироваться с сахарным хрустом арбузной мякоти и медовым ароматом спелой дыни.
