Осенние сельскохозяйственные ярмарки в Могилеве — это не просто место для покупок, а настоящий живой организм, где цены на картошку, капусту или мед рождаются под влиянием множества факторов. Прогуливаясь между рядами с изобилием продуктов на самой крупной осенней ярмарке Могилева по Златоустовского, мало кто задумывается, почему один продавец просит за килограмм картофеля 90 копеек, а его сосед — 1 рубль 10 копеек. Ответ на этот вопрос кроется в сложной системе ценообразования, где пересекаются логика урожая, транспортные расходы, погода и даже человеческая психология.
mogilev.online
Первое и самое очевидное, что формирует ценник на прилавке, — это затраты фермера или сельхозпредприятия. Выращивание любого продукта — от картофеля до яблока — требует серьезных вложений. Сюда входит стоимость семян, удобрений, средств защиты растений, топлива для техники и оплата труда работников. Чем технологичнее и качественнее было производство, тем выше себестоимость. Однако на ярмарке продавцы часто являются одновременно и производителями, что позволяет им устанавливать цены ниже, чем в розничных сетях, поскольку отсутствуют многочисленные посредники и торговые наценки.
Главный дирижер цен на сельхозярмарке — это урожайность текущего сезона. Если год выдался благоприятным, и аграрии собрали рекордное количество картофеля, то его цена закономерно снижается. Именно этим эксперты объясняют, что стоимость килограмма картофеля на могилевской ярмарке у ФОКа «Н2О» начинается от 0,91 рубля, что дешевле прошлогодних цен. Обилие предложения заставляет продавцов конкурировать друг с другом, что в конечном итоге выгодно покупателю. И наоборот, неурожай любого овоща моментально взвинчивает на него цены.
Ярмарка — это место острой, но здоровой конкуренции. Продавец, устанавливая цену, всегда оглядывается по сторонам. Он видит, что у соседа томаты стоят от 2,95 рублей, а сладкий перец — от 1,70. Слишком высокая цена отпугнет покупателей, а слишком низкая — лишит прибыли. Поэтому в итоге мы видим некий ценовой коридор, где стоимость продуктов у разных продавцов варьируется, но незначительно. Кроме того, работает психологический фактор: продавцы могут сознательно немного занизить цену на популярный товар, например, на картошку, чтобы привлечь поток людей, которые заодно купят и другие, менее ходовые продукты — тыкву, баклажаны или саженцы.
Расстояние от поля до прилавка также имеет свою цену. Продавец, приехавший из ближайшего пригорода, потратил меньше на бензин, чем тот, кто вез свой товар из дальнего района области. Эти транспортные расходы неизбежно закладываются в конечную стоимость. Именно поэтому некоторые фермеры, как отмечают наблюдатели, предлагают помощь в доставке больших объемов продукции — это способ стимулировать оптовые покупки, где транспортные издержки уже учтены и распределены, что в итоге может быть выгодно обеим сторонам.
Цены на ярмарке — величина непостоянная и сильно зависит от времени года. Осень — пик сезона, когда предложение максимально, а цены — минимальны. Однако по мере приближения зимы и окончания работы сезонных рынков, что, по информации организаторов, обычно происходит в ноябре, цены могут начать ползти вверх. Срабатывает логика «успей купить», а предложение свежей местной продукции сокращается. Покупательская активность в последние выходные дни работы ярмарки всегда высока, что позволяет продавцам не спешить со скидками.
На ярмарке по Златоустовского в Могилеве можно наглядно увидеть разницу между рыночной и магазинной логикой. Местные белорусские яблоки, по словам покупателей, могут не иметь идеального глянцевого вида, как с картинки в интернете, но зато они натуральные, сладкие и полезные. Их цена — от полутора рублей за килограмм — отражает эту естественность. Продавцы делают ставку не на безупречную внешность, а на вкус и экологичность, что находит отклик у уставших от «пластиковых» овощей и фруктов из супермаркетов горожан.
Интересно, что даже на коммерческой ярмарке находится место для социальной поддержки. Как сообщают координаторы, для пожилых людей и инвалидов организована бесплатная доставка покупок на дом силами волонтеров. В этой ситуации финансовый фактор для конечного потребителя полностью нивелируется. Платить не нужно ни за товар, ни за услугу доставки. Это важное напоминание, что рынок — это не только законы спроса и предложения, но и человеческая солидарность.
Таким образом, цена на килограмм картошки или пучок моркови на могилевской ярмарке — это результат сложного уравнения, куда входят затраты на выращивание, щедрость природы, транспортные плечи, амбиции соседей-конкурентов и время на календаре. Понимая эти простые механизмы, каждый покупатель может не просто совершить выгодную покупку, а по-настоящему прочувствовать всю сложность и красоту местной экономики, живущей по своим, честным и понятным законам.
