Каждый родитель, отправляя ребенка в школу, надеется на три простые вещи: что его научат, защитят и накормят. И если с первыми двумя пунктами все более-менее понятно, то вопрос питания в школьных столовых — это вечная тема для беспокойства. Что на самом деле происходит за закрытыми дверями пищеблоков? Ответ на этот вопрос решили найти специалисты Комитета государственного контроля, которые начали масштабные проверки по всей стране. И первые результаты в Могилевской области, увы, подтвердили самые неприятные опасения родителей: проблемы есть, и они носят системный характер — от банального недовеса в котлетах до откровенного воровства и гор еды, отправляющейся в отходы.
Фото носит иллюстративный характер
Проверяющие столкнулись с целым рядом нарушений, которые сложно списать на простую случайность или ошибку. Как рассказала представитель КГК Ольга Провоторова, во многих школах были выявлены факты грубого нарушения технологии приготовления блюд, а говоря проще — в еду попросту не докладывали положенные по рецепту продукты. Так, в одной из школ Могилева при приготовлении куриных биточков повара использовали на 3,5 килограмма мяса меньше, чем было положено на смену. И, по словам представителя ведомства, это далеко не единичный случай.
Другая острая проблема — попытки работников пищеблоков вынести продукты домой. В средней школе Солигорска во время мониторинга были обнаружены целые «схроны»: в шкафах, столах и даже под спецодеждой прятались пачки с мукой, сахаром и больше десяти литров сока. Ко всему прочему, в ряде школ ревизоры нашли продукты с истекшим сроком годности, которые хранились рядом со свежими. По всем выявленным фактам были выданы рекомендации, и во многих случаях, как отметили в КГК, недостатки устранялись прямо на глазах у проверяющих.
Параллельно с воровством и халатностью существует и другая, не менее серьезная проблема, на которую обратили внимание и в Госконтроле, и на самом высоком государственном уровне. Это огромное количество пищевых отходов. По словам Ольги Провоторовой, в отдельных случаях до 40% уже приготовленной и оплаченной из бюджета еды попросту отправляется в мусорное ведро, потому что дети ее не едят.
Этот вопрос находится на постоянном контроле у Президента Беларуси Александра Лукашенко. Глава государства, обсуждая ситуацию с правительством, напомнил о своем принципиальном требовании — навести в этой сфере порядок. Он предельно жестко обозначил свою позицию, подчеркнув, что считает любые попытки обворовывать детей или травить их некачественной едой преступлением. По его мнению, чиновники часто докладывают, что все под контролем, но на деле проконтролировать каждую столовую невозможно, а значит, нужна четкая и работающая система.
Именно проблема отходов, по словам Президента, является одним из главных индикаторов качества питания. Если половина еды выбрасывается, значит, что-то делается не так. Глава государства поставил ребром ключевые вопросы: что сделано для того, чтобы еда была вкусной, полезной и, что немаловажно, не остывшей? Ведь на организацию школьного питания государство тратит колоссальные деньги, и выбрасывать их впустую — недопустимо.
Проверки КГК — это не просто поиск виновных, а попытка выявить системные сбои и наладить механизм, который будет работать без сбоев. Как подчеркнула Ольга Провоторова, главная задача всех контрольных мероприятий — обеспечить для школьников качественное, безопасное и полезное питание. Работа в этом направлении продолжается во всех регионах страны.
Очевидно, что проблема школьного питания — комплексная. Она лежит не только в плоскости контроля за поварами, но и в области меню, которое должно быть не только полезным, но и привлекательным для детей. Ведь конечная цель всей этой огромной системы — не просто приготовить обед и поставить галочку в отчете, а сделать так, чтобы ребенок с удовольствием съел свою порцию, получил необходимые калории и энергию для учебы и роста. И пока детские тарелки продолжают уходить в отходы наполовину пустыми, работа над этой задачей должна продолжаться.
