В предновогодней суете жители Беларуси традиционно активно скупают мандарины, стремясь создать праздничное настроение и пополнить запас витамина C. Однако ожидания не всегда оправдываются: вместо сочной сладости можно получить кислые, безвкусные или даже начавшие портиться плоды. Чтобы покупка всегда радовала, стоит знать несколько профессиональных хитростей выбора.
Фото носит иллюстративный характер
Делаем осознанный и правильный выбор
Визуальный осмотр – первый и очень важный шаг. Обратите пристальное внимание на состояние кожуры. Идеальная кожура должна быть яркой, с глянцевым блеском и однородным окрасом, без подозрительных пятен или потемнений. При легком нажатии она должна пружинить, а не быть жесткой, как камень, или излишне мягкой. Сухая, сморщенная или, наоборот, слишком податливая кожура с вмятинами – верный признак того, что плод давно лежит на прилавке.
Как отмечает Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Росбиотех-университета, о свежести мандарина красноречиво расскажет его хвостик (плодоножка). У недавно сорванных плодов он зеленый и упругий. Если же хвостик сухой, потемневший или легко отламывается, это свидетельствует о длительном хранении.
Эксперт также делится секретом определения вкуса: более тяжелые для своего размера мандарины, как правило, гораздо сочнее и слаще. А упругая корка с хорошо заметными «порами» часто указывает на высокое качество и хорошую зрелость.
Не забывайте и о других нюансах. Выбирайте плоды среднего размера – слишком крупные могут быть водянистыми, а мелкие – недозрелыми. Значение имеет и сорт: тонкокожие мандарины чаще всего слаще своих толстокожих собратьев. Плоды интенсивно-оранжевого цвета или с легкой зеленцой могут оказаться более кислыми.
Как видите, выбрать вкусный, спелый и сочный мандарин совсем несложно – нужно лишь проявить немного внимания и воспользоваться этими простыми, но эффективными советами.
